油山苑主人　大塚祐史（おおつかゆうじ）

和食はうまい出汁を引くことから。基本をきちんとこなすことが全てにつながる。
関西にて日本料理の勉強修行ののち静岡へ戻る。家業である油山苑を継ぐとおもいきやアメリカ放浪やバーテンダーを経験。
そんな中で次第に和食の素晴らしさを再認識、板場に入り現在に至る。
趣味はバイク、映画鑑賞。静岡県ふじのくに食の都づくり仕事人。