油山温泉 油山苑(ゆやまえん)

料理
Cuisine

料理 Cuisine

山と海、静岡の豊富な食材や季節を楽しむ和食。
地元の食材は新鮮なものを出来る限り生産者から直接仕入れ、
板前である主人が日本料理の基本に則りひとつひとつ丁寧に仕上げています。

料理人紹介

料理人

油山苑主人 大塚祐史(おおつかゆうじ)

和食はうまい出汁を引くことから。基本をきちんとこなすことが全てにつながる。
関西にて日本料理の勉強修行ののち静岡へ戻る。家業である油山苑を継ぐとおもいきやアメリカ放浪やバーテンダーを経験。
そんな中で次第に和食の素晴らしさを再認識、板場に入り現在に至る。
趣味はバイク、映画鑑賞。静岡県ふじのくに食の都づくり仕事人。

A67A1955.JPG
1
Today's Schedule
2018.02.20 Tuesday