油山温泉 油山苑(ゆやまえん)

料理
Cuisine

料理 Cuisine

山と海、静岡の豊富な食材や季節を楽しむ和食。
地元の食材は新鮮なものを出来る限り生産者から直接仕入れ、
板前である主人が日本料理の基本に則りひとつひとつ丁寧に仕上げています。

会食・ご宿泊夕食

季節の会席

旬と静岡らしさを意識した幅広い世代の方に楽しんでもらえる料理です。

【献立一例】
前菜 刺身 焼物 煮物 蒸物 陶板焼 揚物 ご飯 水菓子



季節の会席料理 前菜
小さな一品一品に季節を感じる前菜
 
季節の会席料理 刺身盛り合わせ
駿河湾や近海の海の幸
山の有東木わさびを添えて

季節の会席料理 炊き合わせ
伝統の炊合せ
創作料理とその時々で変わる煮物
 
季節の会席料理 てんぷら盛り合わせ
桜えびのかき揚 野菜を変わり衣揚
そして静岡粉末茶の茶塩

 

■夕食又は会食時の料理例です。
■献立には含まれていませんが、陶板焼を猪鍋に変更することができます。
 1人前1,500円(税別)※要予約・2人前から承ります。猪鍋の詳細はこちら       
朝食

宿泊朝食

日本の朝ごはんにご当地ならではをプラス。
静岡黒はんぺんのフライや釜揚げしらす、清水港に水揚げされた鮪のカマをじっくり時間をかけ焼いて。
朝食にも想いを込めた品々が並びます。

玉子焼き
 
鮪のカマ焼き

油山苑朝食
■朝食の提供はご宿泊の方のみです。
季節、食材の仕入れ状況により内容が変わります。
追加料理(要予約)

猪鍋

創業当時から続く天然ものの猪肉を使った滋味深い味。
野生の猪は自由に山を駆け巡るため低カロリー高タンパク質 。
特に白身(脂身)は不飽和脂肪酸を多く含むなど良質な脂ですので余すところなくいただけます。
たれは油山苑特製味噌仕立て。冬の時期だけでなく1年を通じご用意をしています。

猪鍋
1人前 2,000円(税別)※2人前からのお支度となります。

■お知らせ
季節の会席献立の陶板焼を猪鍋に変更することもできます。
その際は1人前1,500円(税別)要予約・2人前から承ります。

※また入荷の関係でご希望いただいてもご用意できない場合があります。

生桜えび・生しらす/刺身盛り合わせ

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■生桜えび・生しらす
漁期や休漁がございます。
時価

 

■刺身盛り合わせ
静岡は鮪がやはり美味しい。
旬の魚と一緒に
2人前 3,000円〜(税別)


※また入荷の関係でご希望いただいてもご用意できない場合があります。

アニバーサリーケーキ

誕生日や記念日など大切な日のお祝いに。
2人前 2,200円〜(税別)

静岡の地酒

静岡の地酒

地元静岡市を始め静岡県の地酒を取り揃えました。
酒造りに欠かせないいい水が豊富な静岡。
上質な酒を目指し大量生産をしない蔵元が多く、地元以外では飲めない日本酒も多くあります。
是非お試しください。

静岡の地酒

お食事につきまして

お食事場所

■お食事は畳に椅子テーブル、衝立を配した食事処でゆっくりお召し上がりください。
■お食事時間は基本下記の通り
【夕食】18:00、18:30スタート
【朝食】8:00、8:30スタート

お食事処

お子様用料理

幼児様にはお子様用松花堂弁当等、年齢に応じた料理をご用意します。

お子様料理
お子様料理例



【アレルギー対応について】
食物アレルギーをお持ちの方は事前にご相談ください。

料理人紹介

料理人

油山苑主人 大塚祐史(おおつかゆうじ)

和食はうまい出汁を引くことから。基本をきちんとこなすことが全てにつながる。
関西にて日本料理の勉強修行ののち静岡へ戻る。家業である油山苑を継ぐとおもいきやアメリカ放浪やバーテンダーを経験。
そんな中で次第に和食の素晴らしさを再認識、板場に入り現在に至る。
趣味はバイク、映画鑑賞。静岡県ふじのくに食の都づくり仕事人。

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2017.09.27 Wednesday